Titre professionnel serveur en restauration

Objectifs

Présentation de la formation
Le serveur en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service. Il met en valeur le savoir-faire de l’établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client. Le serveur est l’interface entre le client et l’entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de l’établissement.
Objectifs de la formation

• Préparer et remettre état la salle avant et après le service
• Participer à la préparation du service et de l’organisation opérationnelle du travail au sein de l’équipe
• Accueillir des clients et prendre la commande
• Réaliser le service avec fluidité et selon les usages
• Recevoir les produits et participer à l’approvisionnement des marchandises à partir des documents administratifs et en réalisant le suivi des mouvements de stocks
• Ranger les produits en tenant compte de méthode de stockage et en respectant les règles d’hygiène sanitaire et de sécurité au travail

Programme

• RNCP37860BC01 – Préparer la salle et l’accueil des clients au sein de l’établissement
• RNCP37860BC02 – Réaliser l’accueil et le service à table des clients
• RNCP37860BC03 – Réceptionner et stocker des marchandises
• Autre(s) – Anglais professionnel