Titre professionnel responsable d'établissement touristique

Objectifs

- Piloter et optimiser les services d’un établissement touristique dans une démarche qualité
- Manager le personnel d’un établissement touristique 
- Commercialiser les offres d’un établissement touristique avec une démarche multicanale 
- Assurer la gestion opérationnelle d’exploitation et prévoir les investissements d’un établissement touristique

Programme

Module préparatoire : acteur autonome de mon alternance
 
1. Piloter et optimiser les services d’un établissement touristique dans une démarche qualité
- Pour les services hébergement, réception, entretien maintenance, restauration et animation :

• Faire le prévisionnel des besoins en personnel
• Réaliser les plannings dans le cadre légal et conventionnel
• Rédiger et faire appliquer des procédures de travail
• Organiser le travail du service

 
2. Manager le personnel d’un établissement touristique
- Recruter les équipes d’un établissement touristique

• Elaborer un plan d’embauche et un plan de recrutement
• Rédiger et diffuser des offres d’emploi
• Préparer et animer des entretiens d’embauche
• Intégrer les salariés

- Manager les équipes d’un établissement touristique

• Communiquer avec les équipes
• Fidéliser les équipes
• Gérer les relations interpersonnelles

- Assurer la gestion administrative des ressources humaines d’un établissement touristique

• Gérer les formalités d’embauche et de fin de contrat
• Gérer les sanctions et les ruptures de contrat
• Gérer les éléments variables de la paye et les documents légaux

 
3. Commercialiser les offres d’un établissement touristique avec une démarche multicanale
- Concevoir un mix marketing pour un établissement touristique

• Réaliser une étude d’environnement et de marché
• Concevoir des offres principales et additionnelles

- Dynamiser la commercialisation d’un établissement touristique

• Mettre en œuvre une démarche commerciale
• Gérer les tarifs dans le cadre du Yield management

- Promouvoir un établissement touristique et ses offres

• Promouvoir des offres principales et additionnelles
• Gérer la réputation de l’établissement et sa communication sur les réseaux sociaux

 
4. Assurer la gestion opérationnelle d’exploitation et prévoir les investissements d’un établissement touristique
- Gérer le budget d’exploitation et sécuriser la rentabilité d’un établissement touristique

• Elaborer un budget prévisionnel
• Suivre un budget prévisionnel et ses indicateurs
• Préparer les données comptables

- Prévoir les investissements d’un établissement touristique et leur financement

• Réaliser un plan d’investissement
• Calculer un retour sur investissement

 
Session d'examen