Titre professionnel commis de cuisine

Objectifs

Obtenir la certification Titre Professionnel de commis de cuisine délivré par le Ministère du Travail JO du 25/01/2024 - Niveau 3
La certification est organisée en 4 blocs de compétences (=Certificat de compétences professionnelles) :

• Réceptionner, stocker et inventorier les produits (bloc 1)
• Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts (bloc 2)
• Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds (bloc 3)
• Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux (bloc 4)

Programme

Module 1 : Intégration, découverte de l'environnement et du cadre de la formation
Module 2 - Bloc 1 :  Réceptionner, stocker et inventorier les produits
Module 3 - Bloc 2 :  Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
Module 4 - Bloc 3 :  Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
Module 5 - Bloc 4 :  Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Module 6 - Préparation du dossier professionnel et validation du titre professionnel