Titre professionnel commis de cuisine

Réf. : 2395898F Mise à jour : 22 juillet 2024

Contenu

Objectifs

Obtenir la certification Titre Professionnel de commis de cuisine délivré par le Ministère du Travail JO du 25/01/2024 - Niveau 3
La certification est organisée en 4 blocs de compétences (=Certificat de compétences professionnelles) :

  • Réceptionner, stocker et inventorier les produits (bloc 1)
  • Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts (bloc 2)
  • Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds (bloc 3)
  • Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux (bloc 4)

Programme

Module 1 : Intégration, découverte de l'environnement et du cadre de la formation
Module 2 - Bloc 1 :  Réceptionner, stocker et inventorier les produits
Module 3 - Bloc 2 :  Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
Module 4 - Bloc 3 :  Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
Module 5 - Bloc 4 :  Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Module 6 - Préparation du dossier professionnel et validation du titre professionnel

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CLPS NORD-FINISTERE
02 98 46 38 11
brest@clps.net
Lieu de formation : CLPS NORD-FINISTERE
4 rue Ferdinand de Lesseps
BP 42317
29 Brest
Organisation :
  • Entrée sortie permanente
Dispositif(s) / Financements : Contrat de professionnalisation
Publics : Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Parcours mixte
Prérequis : - Niveau de formation générale équivalent à la 3ème - Résistance physique (station debout) - Sens de l'organisation, vivacité d'esprit - Souci de l'hygiène - Aptitude à travailler en équipe - Une première expérience en hôtellerie-restauration est un plus
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