
Sommelier-caviste
Contenu
Objectifs
Elaborer une offre de vins et autres produits nobles
Assurer la vente de vins et autres produits nobles
Conseiller et faire découvrir des vins et autres produits nobles
Promouvoir l'offre de vins et autres produits nobles sur les marchés français et internationaux
Gérer et développer une activité de sommelier-caviste
Programme
Module 1 – Elaborer une offre de vins et autres produits nobles
Dégustation analytique, visite de vignobles et de lieux, approche sensible de la dégustation, dégustation géo-sensorielle, œnologie.
Module 2 – Assurer la vente de vins et autres produits nobles
Les grands styles de vins, les techniques de vente en restaurant et en cave, la vente émotionnelle, les accords mets et vins niveau 1, la vente additionnelle, les supports de vente.
Module 3 – Conseiller et faire découvrir des vins et autres produits nobles
Les régions viticoles : Alsace, Champagne, Bourgogne, Bordeaux, Vallée du Rhône, Vallée de la Loire, Jura, Savoie, Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest, vins du monde, les accords mets et vins niveau 2, l’anglais du vin, le Bar, les Spiritueux, les Bières.
Module 4 – Promouvoir l'offre de vins et autres produits nobles sur les marchés français et internationaux
Techniques expertes de vente du vin, oenotourisme.
Module 5 – Gérer et développer une activité de sommelier-caviste
Politique tarifaire, gestion (statuts, outils de gestion), stratégies d’étude du marché, management.
Validation / certification préparée
- Niveau de sortie : Niveau BAC, BAC Pro, BP
- Sommelier-caviste
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
-
- Vente en alimentation (D1106)
- Café, bar brasserie (G1801)
- Sommellerie (G1804)
- Management de magasin de détail (D1301)
- Management/gestion de rayon produits alimentaires (D1502)
Dates et lieux de formation
au 17/10/2022
07 57 54 03 39
agnes@cfa-les3bvitre.com
4 rue Jean Boucher
35 VITRE
- 1820 heures
- Formation mixte (FOAD et présentiel)
25% du temps en formation - 25% du temps en entreprise
Code CPF 333814
au 17/10/2022
07 57 54 03 39
agnes@cfa-les3bvitre.com
4 rue Jean Boucher
35 VITRE
- 1820 heures
- Formation mixte (FOAD et présentiel)
Sur 12 mois - 25% en formation - 75% en entreprise
Code CPF 333814
au 25/09/2023
07 57 54 03 39
agnes@cfa-les3bvitre.com
4 rue Jean Boucher
35 VITRE
- 1820 heures
- Formation mixte (FOAD et présentiel)
Contrat de professionnalisation
Sur 12 mois - 25% en formation - 75% en entreprise
Code CPF 333814
au 06/03/2023
07 57 54 03 39
agnes@cfa-les3bvitre.com
4 rue Jean Boucher
35 VITRE
- 1820 heures
- Formation mixte (FOAD et présentiel)
Contrat de professionnalisation
Sur 12 mois - 25% en formation - 75% en entreprise
Code CPF 333814

35500 VITRE