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Sommelier-caviste

Réf. : 2003747F Mise à jour : 25 mars 2022 Éligible CPF

Contenu

Objectifs

    Elaborer une offre de vins et autres produits nobles
    Assurer la vente de vins et autres produits nobles
    Conseiller et faire découvrir des vins et autres produits nobles
    Promouvoir l'offre de vins et autres produits nobles sur les marchés français et internationaux
    Gérer et développer une activité de sommelier-caviste

Programme

Module 1 – Elaborer une offre de vins et autres produits nobles
Dégustation analytique, visite de vignobles et de lieux, approche sensible de la dégustation, dégustation géo-sensorielle, œnologie.

Module 2 – Assurer la vente de vins et autres produits nobles
Les grands styles de vins, les techniques de vente en restaurant et en cave, la vente émotionnelle, les accords mets et vins niveau 1, la vente additionnelle, les supports de vente.

Module 3 – Conseiller et faire découvrir des vins et autres produits nobles
Les régions viticoles : Alsace, Champagne, Bourgogne, Bordeaux, Vallée du Rhône, Vallée de la Loire, Jura, Savoie, Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest, vins du monde, les accords mets et vins niveau 2, l’anglais du vin, le Bar, les Spiritueux, les Bières.

Module 4 – Promouvoir l'offre de vins et autres produits nobles sur les marchés français et internationaux
Techniques expertes de vente du vin, oenotourisme.

Module 5 – Gérer et développer une activité de sommelier-caviste
Politique tarifaire, gestion (statuts, outils de gestion), stratégies d’étude du marché, management.

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CFA LES 3B
07 57 54 03 39
agnes@cfa-les3bvitre.com
Lieu de formation : LES SOMMELIERS CAVISTES
4 rue Jean Boucher
35 VITRE
Organisation :
  • 1820 heures
  • Formation mixte (FOAD et présentiel)
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Collectif
Durée : 1820 heures, dont 1323 heures en entreprise.
25% du temps en formation - 25% du temps en entreprise

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 333814
Prérequis : Être majeur. Parler, écrire et comprendre le français. Être sensible à la culture du vin
Organisme de formation : CFA LES 3B
07 57 54 03 39
agnes@cfa-les3bvitre.com
Lieu de formation : LES SOMMELIERS CAVISTES
4 rue Jean Boucher
35 VITRE
Organisation :
  • 1820 heures
  • Formation mixte (FOAD et présentiel)
Dispositif(s) / Financements : Contrat de professionnalisation
Publics : Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Modulaire
Durée : 1820 heures, dont 1323 heures en entreprise.
Sur 12 mois - 25% en formation - 75% en entreprise

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 333814
Prérequis : Être en mesure de maîtriser les fondamentaux du service en salle Être capable d’accueillir la clientèle de l’établissement Être sensible à la culture du vin Être majeur.e
Organisme de formation : CFA LES 3B
07 57 54 03 39
agnes@cfa-les3bvitre.com
Lieu de formation : LES SOMMELIERS CAVISTES
4 rue Jean Boucher
35 VITRE
Organisation :
  • 1820 heures
  • Formation mixte (FOAD et présentiel)
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Contrat de professionnalisation
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage ; Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Modulaire
Durée : 1820 heures, dont 1323 heures en entreprise.
Sur 12 mois - 25% en formation - 75% en entreprise

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 333814
Prérequis : Être en mesure de maîtriser les fondamentaux du service en salle Être capable d'accueillir la clientèle de l'établissement Être sensible à la culture du vin Être majeur.e
Organisme de formation : CFA LES 3B
07 57 54 03 39
agnes@cfa-les3bvitre.com
Lieu de formation : LES SOMMELIERS CAVISTES
4 rue Jean Boucher
35 VITRE
Organisation :
  • 1820 heures
  • Formation mixte (FOAD et présentiel)
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Contrat de professionnalisation
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage ; Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Modulaire
Durée : 1820 heures, dont 1323 heures en entreprise.
Sur 12 mois - 25% en formation - 75% en entreprise

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 333814
Prérequis : Être en mesure de maîtriser les fondamentaux du service en salle Être capable d'accueillir la clientèle de l'établissement Être sensible à la culture du vin Être majeur.e