Serveur en restauration
Contenu
Objectifs
Maîtriser les blocs de compétences du Titre à finalité professionnelle de Serveur en restauration
- Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation (bloc 1)
- Traiter une réclamation, recueillir et transmettre des informations concernant les clients (bloc 2)
- Réceptionner et stocker des marchandises, des produits (bloc 3)
- Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail (bloc 4)
- Assurer la sécurité des personnes et des lieux (bloc 5)
- Réaliser les préparations culinaires de base froides (bloc 6)
- Pratiquer une langue étrangère (niveau attendu : A2 du CECRL) (bloc 7)
- Effectuer un service en salle traditionnel (bloc 8)
- Gérer l’encaissement (bloc 9)
Programme
- Accueil, positionnement et contractualisation - 21 h
- Maîtrise des enjeux métiers (dont Anglais professionnel) - 49 h
- Communication – 11 h
- Atelier Pratique en Service en salle – 241 h
- Technologie appliquée aux techniques de service – 42 h
- Hygiène en restauration – 21 h
- Vers mes objectifs emploi et certification - 49 h
- Bilan du parcours et reconnaissance des compétences - 7 h
Module optionnel : Remise à niveau – maximum 28 h
Validation / certification préparée
- Niveau de sortie : Niveau CAP, BEP
- Serveur en restauration
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
-
- Service en restauration (G1803)
Dates et lieux de formation
Brest
29
du 23/10/2024
au 14/03/2025
au 14/03/2025
N° session
1679839S
Organisme de formation :
CLPS NORD-FINISTERE
02 98 46 38 11
brest@clps.net
02 98 46 38 11
brest@clps.net
Lieu de formation :
CLPS NORD-FINISTERE
4 rue Ferdinand de Lesseps
BP 42317
29 Brest
4 rue Ferdinand de Lesseps
BP 42317
29 Brest
Organisation :
- 651 heures
- Formation mixte (FOAD et présentiel)
Dispositif(s) / Financements :
Région Bretagne - QUALIF Emploi Programme
Publics :
Demandeur d'emploi
Rythme :
Temps plein
Type de parcours :
Parcours individualisé
Durée :
651 heures, dont 210 heures en entreprise.
441 heures en centre dont 88 heures à distance
441 heures en centre dont 88 heures à distance
Prérequis :
Savoir lire, écrire, compter, résoudre les problèmes simples (niveau 2) et usages basiques du numérique (remise à niveau possible)
Validation du projet de formation ou une première expérience en restauration
Motivation pour la formation et le métier
Acceptation des contraintes spécifiques au métier (stress, pression, horaires …)
Aptitude physique liée à l’exercice du métier (résistance physique, …)
Mobilité géographique
Source : GREF Bretagne #2395999F
CLPS Direction Générale
Avenue de la Croix Verte
BP 55115
35651 LE RHEU
BP 55115
35651 LE RHEU