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Sensibilisation à l'hygiène alimentaire

Réf. : 2200113F Mise à jour : 16 février 2026

Contenu

Objectifs

À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :

  • Comprendre, appliquer et faire évoluer les bonnes pratiques d'hygiène au sein de son établissement • Appréhender, identifier et réagir en cas de dangers alimentaires
  • Apprécier son niveau d'hygiène et celui des autres à son poste de travail

Programme

1 –La réglementation en matière d’hygiène

  • Principaux textes de référence
  • Différents régimes suivant le circuit de commercialisation
2 –Les nouvelles modalités de contrôles sanitaires
  • Délégation des contrôles sanitaires en 2024 : qu’est-ce que ça change pour vous ?
  • Dispositif Alim’confiance
3 –Les différents dangers dans l'alimentaire (biologique, chimique, physique, allergène)

4 –Les Bonnes pratiques d’hygiène à mettre en œuvre de la réception à la vente

5 –Traçabilité et analyses : vos obligations

Validation / certification préparée

  • Niveau d'entrée : Niveau CAP, BEP
  • Niveau de sortie : Sans niveau spécifique

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CMARB - DT des Côtes d'Armor
02 90 03 15 82
Lieu de formation :
Organisation :
  • 77 heures
  • Formation entièrement à distance
Dispositif(s) / Financements : Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)
Publics : Salarié ; Tout public
Type de parcours : Collectif
Durée : 77 heures.
Source : GREF Bretagne #2200113F
CMARB - DT des Côtes d'Armor Route du Futur
22440 Ploufragan
02 90 03 15 82 https://www.cma-bretagne.fr
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