Sensibilisation à l'hygiène alimentaire

Objectifs

À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :

• Comprendre, appliquer et faire évoluer les bonnes pratiques d'hygiène au sein de son établissement
• Appréhender, identifier et réagir en cas de dangers alimentaires
• Apprécier son niveau d'hygiène et celui des autres à son poste de travail

Programme

• Les différents types de dangers dans l'alimentation
• Focus sur le danger microbiologique
• Le contexte réglementaire
• Les bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication en lien avec le Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) de son secteur d'activité