Sauces, liaisons, potages

Réf. : 2103302F Mise à jour : 26 septembre 2023

Contenu

Objectifs

  • Connaître la classification des sauces
  • Connaître les différentes utilisations des sauces
  • Maîtriser la réalisation des sauces de base et plus complexes

Programme

  • Les fonds
  • Les liaisons
  • Les sauces
  • Les potages

Validation / certification préparée

  • Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
  • Niveau de sortie : Sans niveau spécifique

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : AGIPLUS
02 21 76 07 30
06 99 72 93 66
cecile.agiplus@gmail.com
Lieu de formation : A votre convenance
2 rue de l'église
56 CAMOEL
Organisation :
  • Entrée sortie permanente
  • Formation à la demande
  • 14 heures
Dispositif(s) / Financements : Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Publics : Salarié ; Tout public
Rythme : Temps partiel
Type de parcours : Parcours individualisé
Durée : 14 heures.

Prérequis : Il est recommandé d’avoir des bases en cuisine pour suivre la formation cuisson des viandes, jus et sauces