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Réussir le séchage de ses fruits et légumes

Réf. : 2003257F Mise à jour : 28 juin 2022

Contenu

Objectifs

Acquérir les compétences techniques et réglementaires en séchage de végétaux, afin de démarrer ou de renforcer une activité économique.

Programme

Etude des procédés de séchage. Les paramètres à maîtriser pour conduire une opération de séchage de végétaux. Importance de la découpe des végétaux.Etude de divers équipements de séchage.La conservation, les contenants.La réglementation en vigueur.Présentation d'échantillons : chips, "cuirs" de fruits, "biscuits", échanges sur vos essais

Validation / certification préparée

  • Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
  • Niveau de sortie : Sans niveau spécifique

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CHAMBRE REGIONALE D'AGRICULTURE DE BRETAGNE
benedicte.sarreau@bretagne.chambagri.fr
Lieu de formation : CHAMBRES D'AGRICULTURE DE BRETAGNE
22 PLERIN
Organisation :
  • 7 heures
Dispositif(s) / Financements : Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Publics : Salarié ; Tout public
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Collectif
Durée : 7 heures.