Référent nutrition

Objectifs

Prévenir les risques de déficits macro et micronutritionnels 
Enseigner aux apprenants les méthodes d'évaluation et de diagnostic nutritionnel
Proposer des solutions de prise en charge

Programme

Module 1 – Corps et aliments : une équation essentielle
Nous abordons les fondamentaux de la nutrition humaine : Vocabulaire clé et fonctions corporelles Apports, besoins, rôle de l’ANSES Digestion, macronutriments (protéines, lipides, glucides) Notions d’index glycémique et d'acides aminés essentiels
Module 2 – Évaluer une alimentation Vous apprendrez à analyser une alimentation à partir de : Notions de calories, métabolisme de base, dépense énergétique Recommandations nutritionnelles (énergie, macro et micronutriments) Étude des groupes d’aliments : VPO, produits laitiers, fruits/légumes, féculents, légumineuses, corps gras, produits sucrés et ultra-transformés
Module 3 – Introduction à la micronutrition Découverte des éléments indispensables à l’équilibre cellulaire : Vitamines liposolubles et hydrosolubles, minéraux, polyphénols, coenzyme Q10 Symptômes de déficit, recommandations, supplémentation Focus sur les interactions, l’intestin, la synthèse des neurotransmetteurs et les publics à risque
Module 4 – Construire une alimentation équilibrée Du repérage des déséquilibres à l’analyse des produits : Équilibre alimentaire, activité physique, cracking Méthodes de conservation (chaleur, froid, fermentation…) Lecture d’étiquetage : ingrédients, additifs, allégations Cuissons, hygiène, gammes de produits Identification des situations à risque : pré-diabète, sarcopénie, TCA, déficits micronutritionnels, obésité
Module 5 – La nutrition en pratique Application concrète et adaptée à chaque profil : Métabolismes, équilibre acido-basique, alimentation cétogène, végétarienne, jeûne intermittent, chrono nutrition, détox Cas spécifiques : femme enceinte, jeune enfant, senior, sportif Accompagnement de la prise de poids Mise en œuvre de l’entretien nutritionnel et d’ateliers de prévention