Pizzaiolo

Réf. : 2395996F Mise à jour : 4 juin 2024

Contenu

Objectifs

Maîtriser les 8 blocs de compétences du CQP Pizzaïolo

  • Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation (bloc 1)
  • Réceptionner et stocker des marchandises, des produits (bloc 2)
  • Approvisionner et participer à l’achat de marchandises ou de produits (bloc 3)
  • Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail (bloc 4)
  • Réaliser les préparations culinaires de base froides (bloc 5)
  • Promouvoir une offre de service (bloc 6)
  • Gérer l’encaissement (bloc 7)
  • Confectionner les pizzas (bloc 8)
Possibilité d’acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs.

Programme

- Accueil, positionnement et contractualisation - 14 h
- Maîtrise des enjeux métiers - 49 h
- Pratique professionnelle en Fabrication de Pizza & Service en salle - 161 h
- Technologie culinaire - 28 h
- Circuit court & production éthique - 14 h
- Vers mes objectifs emploi et certification - 28 h
- Bilan du parcours et reconnaissance des compétences - 14 h
Module optionnel : Remise à niveau - maximum 28 h

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CLPS NORD-FINISTERE
02 98 46 38 11
brest@clps.net
Lieu de formation : CLPS NORD-FINISTERE
4 rue Ferdinand de Lesseps
BP 42317
29 Brest
Organisation :
  • 469 heures
  • Formation mixte (FOAD et présentiel)
Dispositif(s) / Financements : Région Bretagne - QUALIF Emploi Programme
Publics : Demandeur d'emploi
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Parcours individualisé
Durée : 469 heures, dont 175 heures en entreprise.
294 heures en centre dont 58 heures maximum à distance

Prérequis : Savoir lire, écrire, compter, résoudre les problèmes simples (niveau 2) et usages basiques du numérique (remise à niveau possible) - Validation du projet de formation - Motivation pour la formation et le métier - Acceptation des contraintes spécifiques au métier (stress, pression, horaires …) - Aptitudes physiques liées à l’exercice du métier (résistance physique)
Voir les dates de réunion d'information collective