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Pizzaïolo - Certificat de Qualification Professionnelle (CQP)

Réf. : 1402230F Mise à jour : 6 juin 2018 Éligiblle CPF

Contenu

Objectifs

Acquérir un savoir-faire et toutes les compétences professionnelles (humaines et techniques) nécessaires à l'exercice du métier de "Pizzaïolo".

Programme

Technologie-PratiqueApprovisionnement et mise en place du poste de fabrication Fabrication de pizzas Confection de pâtons et de garnitures Réalisation, façonnage, dressage et cuisson des différentes pâtes Etude des différentes garnitures Production de pizzas Analyse gustative des recettes réalisées Distribution et vente de pizzas Nettoyage et remise en état des locaux et du matériel de l'établissement Prise en charge du client Service en sallePrise de commande Techniques de service et débarrassage

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : GRETA DE BRETAGNE SUD VANNES
02 97 46 66 66
greta.agvannes@ac-rennes.fr
Lieu de formation : GRETA DE BRETAGNE SUD VANNES
20 rue Winston Churchill
56 VANNES
Organisation :
  • Formation à la demande
  • 435 heures
Dispositif(s) / Financements : Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Publics : Tout public
Durée : 435 heures, dont 140 heures en entreprise.

Session potentiellement élégible au CPF :
Code CPF 249349
Prérequis : Titulaire d'un diplôme ou titre de niveau V ou expérience professionnelle.