Permis de former

Objectifs

À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
• Obtenir le « Permis de former en restauration»
• Répondre à ses obligations en tant que restaurateur ou hôtelier amené à guider des jeunes en contrat de professionnalisation ou d’apprentissage

Programme

• Le processus de recrutement pour le métier de serveur et de cuisinier
• L'accueil de l’apprenant au sein du restaurant ou de l’hôtel
• La stratégie de formation : comment s’appuyer sur le système d’apprentissage par alternance
• L'aide à l’alternant à l’exécution de son travail soit en salle, soit en cuisine
• Le suivi, l'évaluation des résultats et la mesure des progrès de l’apprenant
• La réglementation : ce qu’il faut connaître (cadre juridique, contrat de travail, statut de l’apprenant – horaires de nuit)