Nettoyage des circuits fermés en NEP
Contenu
Objectifs
- Identifier les points clés de la maîtrise d’un nettoyage en place (NEP / CIP)
- Lister les moyens de mesure de l’efficacité d’un NEP/CIP
- Expliquer les exigences des référentiels sécurité des aliments en la matière et notamment BRCGS Food
- Décrire le processus de validation concernant le nettoyage des circuits fermés
Programme
Le fonctionnement d'un NEP
La station NEP
Les différents types de NEP
Forces et faiblesses, dimensionnement, automatisme...
Les produits de détergence et de désinfection
Le fonctionnement : Différentes phases, débit/ vitesse, température, turbulence, triage des solutions, auto-lavage...
Identification des règles de conception hygiénique à appliquer
Les différentes étapes de validation
Validation de la conception
Validation de l'installation
Validation opérationnelle
Validation de performance
Validation rétrospective (ou revalidation)
Les contrôles à effectuer - définition des seuils de propreté.
Dates et lieux de formation
RENNES
35
du 24/09/2024
au 24/09/2024
au 24/09/2024
N° session
1602575S
Organisme de formation :
ADRIA DEVELOPPEMENT
02 98 10 18 55
formation.inter@adria-formation.fr
02 98 10 18 55
formation.inter@adria-formation.fr
Lieu de formation :
ADRIA DEVELOPPEMENT
35 RENNES
35 RENNES
Organisation :
- 7 heures
Dispositif(s) / Financements :
Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Publics :
Salarié ; Tout public
Durée :
7 heures.
Source : GREF Bretagne #1800884F
ADRIA DEVELOPPEMENT
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 QUIMPER
ZA de Creac'h Gwen
29196 QUIMPER