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Mettre en place son plan de maitrise sanitaire

Réf. : 2397865F Mise à jour : 5 avril 2024

Contenu

Objectifs

À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de
Définir ce qu'est un plan de maîtrise sanitaire et identifier ses obligations suivant son entreprise
Rédiger son Plan de Maîtrise Sanitaire en utilisant les documents fournis
Définir les étapes critiques de son activité et les maîtriser

Programme

Le contexte réglementaire
Le Plan de Maîtrise Sanitaire à établir
Méthode HACCP et utilisation des Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène
Encadrement des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication
Traçabilité et gestion des non-conformités

Validation / certification préparée

  • Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
  • Niveau de sortie : Sans niveau spécifique

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CMARB - DT du Finistère
02 98 76 46 46
formationcontinue29@cma-bretagne.fr
Lieu de formation : CMA 29
29 MORLAIX
Organisation :
  • Formation à la demande
  • 7 heures
Dispositif(s) / Financements : Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Publics : Salarié ; Tout public
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Collectif
Durée : 7 heures.
Prérequis : Pas de pré requis
Source : GREF Bretagne #2397865F
CMARB - DT du Finistère 24, route de Cuzon
CS 21037
29000 QUIMPER
02 98 76 46 46 formationcontinue29@cma-bretagne.fr https://www.cma-bretagne.fr/
Consulter cette fiche formation
sur le site de l'organisme
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