MC sommellerie
Contenu
Objectifs
A l'issue de la formation, l'apprenant sera en mesure de conseiller, de vendre des boissons, d'en assurer le service, de fidéliser la clientèle et d'optimiser les ventes.
Programme
Approvisionnement, stockage, entretien Participer à l'achat des boissons et assurer leur réception et leur stockage Déterminer les besoins des postes de distribution Approvisionner les différents services Entretenir les locaux et les salariés
Distribution et service des boissons Entretenir les locaux et le matériel de service Mettre en place les postes de distribution et les locaux destinés à la clientèle Assurer la distribution des boissons à la cave du jour Préparer et assurer dans les règles le service des boissons à la clientèle Assurer les opérations de fin de service
Contrôle et commercialisation Réceptionner, contrôler les livraisons Utiliser les procédures de contrôle des stocks Vérifier les supports de vente Participer à l'animation et promotion des ventes Conseiller le client sur le choix des boissons et déterminer ses besoins Prendre la commande
Validation / certification préparée
- Niveau de sortie : Niveau Bac général, pro ou techno, BP
- MC sommellerie
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
-
- Service en restauration (G1803)
- Sommellerie (G1804)
Dates et lieux de formation
au 30/06/2024
02 29 00 60 60
ifac@ifac-brest.fr
465 rue de Kerlaurent
Campus des métiers
BP 30037 GUIPAVAS
29 BREST
- 1820 heures
Campus des métiers
BP 30037 GUIPAVAS
29801 BREST