MC Pâtisserie de Boutique

Réf. : 1802929F Mise à jour : 20 février 2024 Éligible CPF

Contenu

Objectifs

La MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées devient la MC Pâtisserie de Boutique.

Le ou la titulaire de la mention complémentaire « Pâtisserie de boutique » est spécialisé dans la production 
d’entremets, de petits gâteaux et petits fours, de gâteaux de voyage, de tartes élaborées et de croquembouches. Il ou 
elle réalise les préparations de base, les montages et finitions. Il ou elle utilise les matières premières et les 
techniques les plus adaptées. Il ou elle organise et suit sa production en la valorisant auprès du personnel de vente 
en boutique. 
Il ou elle exerce son activité dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité ainsi que des préconisations liées 
au développement durable. 
Il ou elle exerce son activité au sein d’un laboratoire de pâtisserie.

Programme

1- Enseignements professionnels :
- Pratique professionnelle en laboratoire
- Technologie
- Sciences appliquées
- Environnement économique juridique et social
- Anglais
- Commercialisation

2- Tutorat

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CAMPUS CMARB VANNES
02 97 63 95 10
conseilformation.vannes@cma-bretagne.fr
Lieu de formation : CFA CMARB - CAMPUS DE VANNES
10 BD DES ILES
CS82311
56 VANNES
Organisation :
  • 1820 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Contrat de professionnalisation
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage ; Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Collectif
Durée : 1820 heures, dont 1400 heures en entreprise.

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 241803
Prérequis : Etre titulaire à minima d'un CAP Pâtissier
Organisme de formation : CAMPUS CMARB VANNES
02 97 63 95 10
conseilformation.vannes@cma-bretagne.fr
Lieu de formation : CAMPUS CMARB VANNES
Boulevard des Iles
CS 82311
56 VANNES
Organisation :
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Contrat de professionnalisation
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage ; Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
CAMPUS CMARB VANNES Boulevard des Iles
CS 82311
56008 VANNES

Éligibilité CPF

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