MC employé barman Mention complémentaire employé barman
Contenu
Objectifs
- Réceptionner et et contrôler les produits périssables et non périssables
- Contrôler les stocks
- Vérifier l'état de marche du matériel
- Mettre en place les locaux, matériels et produits
- Maîtriser la confection des cocktails
- Doser en utilisant une verrerie adaptée
- Servir et assurer le suivi du service
- Elaborer et utiliser une fiche technique : établir un cahier des dosages, concevoir des fiches techniques, calculer un coût / un ratio, déterminer un prix de vente
- Accueillir le client
- Utiliser les supports de vente
- Conseiller et orienter le choix du client
- S'informer pour mieux informer le client
- Participer à l'animation du point de vente
- Effectuer les opérations de caisse
- Enregistrer, facturer, encaisser une commande
Validation / certification préparée
- Niveau de sortie : Niveau CAP, BEP
- MC employé barman
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
-
- Café, bar brasserie (G1801)
Dates et lieux de formation
Dinard
35
du 01/03/2023
au 30/06/2024
au 30/06/2024
N° session
1444554S
Organisme de formation :
GRETA-CFA EST-BRETAGNE
02 99 22 63 64
greta-eb.servicecommercial@ac-rennes.fr
02 99 22 63 64
greta-eb.servicecommercial@ac-rennes.fr
Lieu de formation :
GRETA EST-BRETAGNE - Lycée technologique et SEP hôtelier Yvon Bourges
33 Rue des Écoles
35 Dinard
33 Rue des Écoles
35 Dinard
Organisation :
- 420 heures
Dispositif(s) / Financements :
Contrat d'apprentissage
Publics :
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme :
Temps plein
Type de parcours :
Parcours individualisé
Durée :
420 heures.
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 240302
Code CPF 240302
Source : GREF Bretagne #2397114F
GRETA-CFA EST-BRETAGNE
34 rue Bahon Rault
CS 46902
35069 RENNES
CS 46902
35069 RENNES