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MC cuisinier en desserts de restaurant

Réf. : 1701660F Mise à jour : 23 novembre 2023 Éligible CPF

Contenu

Objectifs

Le titulaire de la MC Cuisinier en desserts de restaurant est capable de concevoir, de réaliser et d'assurer des entremets salés et sucrés et desserts de restaurant.

Il a pour fonction :
• l’entretien et la mise en place du matériel nécessaire à la production.
• la conception, la réalisation et le service des entremets salés, sucrés, et des desserts de restaurant.
• le suivi des commandes.
• l’approvisionnement de son poste de travail.
• le contrôle qualité de ses productions.

Programme

1 - Enseignements professionnels
- Pratique professionnelle
- Technologie
- Sciences appliquées et arts appliqués
- Environnement économique, juridique et social
- Commercialisation
2 - Anglais
3 - Tutorat

Validation / certification préparée

Niveau d'entrée : Niveau CAP, BEP
Niveau de sortie : Niveau CAP, BEP
MC cuisinier en desserts de restaurant
Consulter la certification
Informations métiers - Cléor Bretagne :
- Personnel de cuisine (G1602)
- Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (D1104)

Dates et lieux de formation

VANNES 56

du 28/08/2023
au 28/06/2024

N° session 1305959

Organisme de formation : CAMPUS CMARB VANNES
02 97 63 95 10
conseilformation.vannes@cma-bretagne.fr

Lieu de formation : CFA CMARB - CAMPUS DE VANNES
10 BD DES ILES
CS82311
56 VANNES

Organisation :

1820 heures

Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Contrat de professionnalisation

Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage ; Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Rythme : Temps plein

Type de parcours : Collectif

Durée : 1820 heures, dont 1400 heures en entreprise.

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 240303

Prérequis : être titulaire d'un CAP cuisine ou d'un Bac pro cuisine