MC boulangerie spécialisée
Contenu
Objectifs
Le titulaire de la MC Boulangerie Spécialisée est capable de
- assurer une commande à base de pains classiques, spéciaux, viennoiseries et produits issus de la pâtisserie boulangère
- maîtriser la décoration, la gestion des matières premières et le temps nécessaire pour élaborer la production
Programme
1 - Enseignements professionnels
- Pratique en boulangerie
- Pratique en pâtisserie
- Technologie boulangère
- Technologie en pâtisserie
- Sciences appliquées
- Environnement économique, juridique et social
- Expression ouverture sur le monde
- Commercialisation
2 - Tutorat
Validation / certification préparée
- Niveau d'entrée : Niveau CAP, BEP
- Niveau de sortie : Niveau CAP, BEP
- MC boulangerie spécialisée
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
-
- Boulangerie - viennoiserie (D1102)
Dates et lieux de formation
VANNES
56
du 28/08/2023
au 28/06/2024
au 28/06/2024
N° session
1305921
Organisme de formation :
CAMPUS CMARB VANNES
02 97 63 95 10
conseilformation.vannes@cma-bretagne.fr
02 97 63 95 10
conseilformation.vannes@cma-bretagne.fr
Lieu de formation :
CFA CMARB - CAMPUS DE VANNES
10 BD DES ILES
CS82311
56 VANNES
10 BD DES ILES
CS82311
56 VANNES
Organisation :
- 1820 heures
Dispositif(s) / Financements :
Contrat d'apprentissage
Contrat de professionnalisation
Contrat de professionnalisation
Publics :
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage ; Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Rythme :
Temps plein
Type de parcours :
Collectif
Durée :
1820 heures, dont 1400 heures en entreprise.
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 239411
Code CPF 239411
Prérequis :
Etre titulaire à minima du CAP boulanger
Source : GREF Bretagne #1701670F
