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MC art de la cuisine allégée

Réf. : 2101404F Mise à jour : 24 octobre 2022 Éligible CPF

Contenu

Objectifs

Le titulaire de la MC Art de la Cuisine allégée est un professionnel qualifié en production culinaire spécialisé dans la cuisine équilibrée au plan nutritionnel, esthétique et gustative. Dans le cadre de ce métier, il est en mesure d’adapter les techniques culinaires, de choisir les produits appropriés à la prestation recherchée et de répondre aux attentes spécifiques de la clientèle

Il organise son travail en vue de réaliser la production des préparations préliminaires, des appareils, fonds et sauces

Il assure les cuissons spécifiques à la cuisine allégée et contrôle ses réalisations pendant la production et avant l'envoi.

Programme

15 heures de cours théoriques - 15 heures de travaux pratiques par semaine (4 jours de présence au CFA)

Technologies : 4 h
Sciences appliquées : 3 h
Arts appliqués : 3 h
Dossier professionnel : 2 h
Communication et gestion : 2 h
Anglais : 1 h

Validation / certification préparée

Niveau de sortie : Niveau 3 (CAP, BEP)
MC art de la cuisine allégée
Consulter la certification
Informations métiers - Cléor Bretagne :
- Personnel de cuisine (G1602)

Dates et lieux de formation

Ploufragan 22

du 01/09/2022
au 30/06/2023

N° session 1283555

Organisme de formation : CAMPUS CMARB PLOUFRAGAN
02 96 76 27 27
cfa.ploufragan@cma-bretagne.fr

Lieu de formation : CAMPUS CMARB PLOUFRAGAN
18 Rue du Tertre de la Motte
CS 90051
22 Ploufragan

Organisation :

Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage

Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage

Rythme : Temps plein

Type de parcours : Collectif

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 239957

Prérequis : Fiche de candidature et validation du projet professionnel

Ploufragan 22

du 01/09/2023
au 30/06/2024

N° session 1310700