Maîtriser les techniques de pâtisserie
Contenu
Objectifs
- Reprendre les bases de la pâtisserie traditionnelle
- Découvrir de nouvelles méthodes de travail adaptées au schéma moderne de consommation en pâtisserie
- Se perfectionner à la pratique de la pâtisserie et au dressage à l'assiette en restauration
Programme
• Reprise des bases
• Découverte de technique avancé
• Les crèmes à l'assiette
• Les desserts à bases de riz
• Les crêpes
• Les desserts à bases de fruits
• Les tartes
Validation / certification préparée
- Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
- Niveau de sortie : Sans niveau spécifique
Dates et lieux de formation
CAMOEL
56
du 01/12/2022
au 31/12/2023
au 31/12/2023
N° session
1361076S
Organisme de formation :
AGIPLUS
09 87 36 05 81
06 99 72 93 66
genevieve.agiplus@gmail.com
09 87 36 05 81
06 99 72 93 66
genevieve.agiplus@gmail.com
Lieu de formation :
A votre convenance
2 rue de l'église
56 CAMOEL
2 rue de l'église
56 CAMOEL
Organisation :
- Entrée sortie permanente
- Formation à la demande
- 35 heures
Dispositif(s) / Financements :
Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Publics :
Salarié ; Tout public
Rythme :
Temps partiel
Type de parcours :
Parcours individualisé
Durée :
35 heures.
Prérequis :
Avoir suivi la formation “les bases de la pâtisserie” ou avoir un niveau CAP pâtisserie
Source : GREF Bretagne #2103309F
AGIPLUS
2 rue de l'Eglise
56130 CAMOEL
56130 CAMOEL
09 87 36 05 81
06 99 72 93 66
genevieve.agiplus@gmail.com
http://agiplus-formation-professionnelle.org/