Maîtriser les techniques de pâtisserie
Contenu
Objectifs
Reprendre les bases de la pâtisserie traditionnelle
Découvrir de nouvelles méthodes de travail adaptées au schéma moderne de consommation en pâtisserie
Se perfectionner à la pratique de la pâtisserie et au dressage à l'assiette en restauration
Programme
Reprise des bases
Découverte de technique avancé
Les crèmes à l'assiette
Les desserts à bases de riz
Les crêpes
Les desserts à bases de fruits
Les tartes
Validation / certification préparée
- Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
- Niveau de sortie : Sans niveau spécifique
Dates et lieux de formation
CAMOEL
56
du 31/08/2023
au 31/12/2025
au 31/12/2025
N° session
1831403S
Organisme de formation :
AGIPLUS
02 21 76 07 30
06 99 72 93 66
cecile.agiplus@gmail.com
02 21 76 07 30
06 99 72 93 66
cecile.agiplus@gmail.com
Lieu de formation :
A votre convenance
2 rue de l'église
56 CAMOEL
2 rue de l'église
56 CAMOEL
Organisation :
- Entrée sortie permanente
- Formation à la demande
- 35 heures
Dispositif(s) / Financements :
Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)
Publics :
Salarié ; Tout public
Rythme :
Temps partiel
Type de parcours :
Parcours individualisé
Durée :
35 heures.
Prérequis :
Avoir suivi la formation “les bases de la pâtisserie” ou avoir un niveau CAP pâtisserie
Source : GREF Bretagne #2103309F
AGIPLUS
2 rue de l'Eglise
56130 CAMOEL
56130 CAMOEL