Licence pro mention métiers de la santé : nutrition, alimentation

Objectifs

• Participer à la recherche des propriétés fonctionnelles du nouveau produit
• Participer à la création des dossiers règlementaires (allégations, autorisation de mise sur le marché, agrément sanitaire)
• Contribuer à la veille réglementaire
• Participer à la mise en conformité réglementaire de l'information du consommateur (étiquetage, publicités…)
• Contribuer à la veille concurrentielle sur les tendances et les innovations pour les aliments, les nutraceutiques et les ingrédients
• Participer à la conception et à la mise en œuvre d'une production d’aliments, de nutraceutiques en veillant au respect de la réglementation en hygiène
• Identifier les opportunités de développer des nouveaux produits et des concepts/messages nutritionnels
• Identifier et doser des constituants d’un aliment ou de nutraceutiques, par des méthodes durables
• Contrôler et valider la conformité réglementaire des aliments ou de nutraceutiques
• Interpréter la composition d’un aliment ou d’un nutraceutique
• Participer à la détermination de la déclaration nutritionnelle des produits finis
• Participer à la recherche des propriétés fonctionnelles du nouveau produit, en étudiant la composition des aliments, ses propriétés nutritionnelles

• Contribuer à la veille réglementaire, notamment en hygiène, qualité et sécurité alimentaires.
• Contribuer au déploiement et l’amélioration d'une démarche qualité
• Veiller aux respects des règles d’hygiène en prenant en compte les risques sanitaires des matières premières aux produits finis
• Réaliser des audits qualité en entreprise
• Mener une réflexion éthique sous tendant les activités de prévention et éducation nutritionnelle
• Participer à des projets de prévention en éducation nutritionnelle (analyse, diagnostic, action adaptée) valorisant des actions partenariales avec des structures en charge de l'éducation à la santé (associations, comités départementaux d'éducation pour la santé, centres de protection maternelle et infantile, écoles, etc.)
• Élaborer des programmes pédagogiques adaptés aux besoins d’une population
• Proposer des actions à visée éducative et/ou préventive de tout public
• Proposer une alimentation saine, durable et adaptée aux besoins
• Participer à des ateliers d’éducation thérapeutique sous le contrôle d’un professionnel de santé disposant des compétences en éducation thérapeutique