Les aspects réglementaires du clean label

Objectifs

- Expliquer la notion de « clean label »
- Identifier les points de vigilance dans l’utilisation d’ingrédients alternatifs aux additifs
- Lister les leviers du « clean label » dans la règlementation générale sur l’étiquetage (INCO)
- Identifier les critères d’utilisation des différentes allégations «clean label» (allégations «sans», «naturel»...)

Programme

Introduction

• Tentative de définition du « clean label »
• « Clean label » et notion d’ « ultra transformation »

• Conditions d’énumération des ingrédients sous la forme d’ingrédients composés
• Cas d’omission d’ingrédients / cas de désignation d’ingrédients par noms de catégories

• Modalités d’étiquetage des additifs alimentaires
• Le point sur l’utilisation d’ingrédients alternatifs aux additifs alimentaires (extraits végétaux)

• Allégations « sans… » : allégations réglementées (ex. : « sans gluten ») et écueils liés à l’utilisation d’allégations non spécifiquement réglementées (ex. : distinction abusive)
• Communication sur la naturalité

• Equitable, local, etc.