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Fraudes alimentaires, le cas des matériaux au contact

Réf. : 1804756F Mise à jour : 11 mai 2020

Contenu

Objectifs

• Comprendre les exigences en matière de gestion de la fraude
• Définir et utiliser une méthodologie d'analyse de la vulnérabilité des matériaux au contact
• Etre en mesure de donner confiance aux parties intéressées (clients, autorités, organismes certificateurs…)

Programme

Fondamentaux
• Rappel rapide sur la réglementation des matériaux au contact
• Obligation d'informations, le cas de la déclaration de conformité

Food Fraud, de quoi parle-t-on ?
• Définition
• Réglementations applicables
• Actions des autorités (DGCCRF, OPSON…)
• Exigences des référentiels GFSI en matière de Food Fraud

Quels outils pour évaluer sa vulnérabilité à la fraude alimentaire ?
• Mise en place d'un processus spécifique de veille
• Approche VACCP et outils associés
• Adaptation de ces outils au cas des fraudes concernant les matériaux au contact

Identification d'exemples de vulnérabilités
• Application aux plastiques
• Application aux métaux
• Application au papier/ carton plat ou ondulé
• Application aux colles, encres et vernis
• Autres

Quelles mesures d'atténuation mettre en place ?
• Impact sur le processus de sélection et d'évaluation des fournisseurs de matériaux au contact
• Garanties du fournisseur
• Contrôles à réception
• Analyses
• Autres

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : ADRIA DEVELOPPEMENT
02 98 10 18 55
formation.inter@adria-formation.fr
Lieu de formation : ADRIA DEVELOPPEMENT
35 RENNES
Organisation :
  • 7 heures
Dispositif(s) / Financements : Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Publics : Salarié
Durée : 7 heures.
1 jour

Prérequis : - Connaître la réglementation française et européenne en matière de matériaux au contact (ou avoir suivi le stage «EM010 - Déclarations d'aptitude au contact des denrées alimentaires») - Avoir des connaissances sur les méthodes d'évaluation de la vulnérabilité à la fraude alimentaire (ou avoir suivi le stage «QE044 - Authenticité / fraude : Evaluez la vulnérabilité de vos Matières Premières»)