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Fabriquer et maîtriser la fabrication de yaourts et de desserts lactés

Réf. : 2102683F Mise à jour : 31 août 2021

Contenu

Objectifs

Diversifier sa gamme de produits par les produits frais : yaourts et desserts lactés en vache, chèvre et brebis.

Programme

- Aspect théorique de la fabrication de yaourt nature et de desserts lactés.
- De la fabrication à l'emballage et stockage.
- Cas concret de fabrication de chacun des produits.
- Analyse sensorielle des produits fabriqués.

Validation / certification préparée

  • Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
  • Niveau de sortie : Sans niveau spécifique

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CHAMBRE REGIONALE D'AGRICULTURE DE BRETAGNE
benedicte.sarreau@bretagne.chambagri.fr
Lieu de formation : CHAMBRES D'AGRICULTURE DE BRETAGNE
Rond Point Maurice le Lannou
CS 74223
35 RENNES
Organisation :
  • 14 heures
Dispositif(s) / Financements : Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Publics : Tout public
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Collectif
Durée : 14 heures.

Prérequis : porteurs de projet en création-reprise d'entre^prise agricole