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Fabriquer du beurre et de la crème

Réf. : 2200774F Mise à jour : 7 février 2022

Contenu

Objectifs

    
Permettre au producteur de lait de vache de se diversifier en transformant des produits frais : crème, beurre

Programme

    
- Eléments théoriques et techniques de la fabrication de crème et beurre.
- Du lait au beurre : étapes de fabrication et facteurs de variation du produit fini
- La conservation, l'emballage et le stockage
- Atelier pratique de fabrication de produits
- Analyse sensorielle des produits fabriqués

Validation / certification préparée

  • Niveau de sortie : Sans niveau spécifique

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CHAMBRE REGIONALE D'AGRICULTURE DE BRETAGNE
benedicte.sarreau@bretagne.chambagri.fr
Lieu de formation : CHAMBRES D'AGRICULTURE DE BRETAGNE
Rond Point Maurice le Lannou
CS 74223
35 RENNES
Organisation :
  • 7 heures
Dispositif(s) / Financements : Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Publics : Salarié ; Tout public
Type de parcours : Collectif
Durée : 7 heures.