Employé.e de marée

Objectifs

A l'issue de la formation, le.la stagiaire sera capable de :
- accomplir les tâches à réaliser dans l'exercice de son futur métier d'employé.e polyvalent.e des produits de la mer

Programme

• Apprécier les caractéristiques des produits de la mer : 42 heures
• Préparer et organiser son poste de travail : 21 heures
• Réaliser les activités de transformation des produits de la mer : 70 heures
• Réaliser les opérations de filetage : 98 heures
• Réaliser les opérations de conditionnements des produits de la mer : 28 heures
• Réaliser les opérations de nettoyage et d'entretien du poste de travail et du matériel : 35 heures
• Réaliser les opérations de logistique (allotissement, stockage, palettisation ...) : 35 heures
• Transmettre, recevoir des informations et travailler en équipe : 42 heures
• Appliquer les règles liées à la traçabilité, qualité, hygiène, sécurité et environnement : 42 heures

Examens : 7 heures
TOTAL PARCOURS STANDARD : 420 heures
Préparation et cuisson des coquillages et crustacés (optionnel) : 38 heures
Préparation de commande des produits de la mer (optionnel) : 77 heures
Actions complémentaires : 21 heures 30
(accueil, module Egalité F/H, Entretiens, bilans)
Accompagnement à la certification et à l'insertion professionnelle (actions proposées en fonction des besoins de chaque stagiaire : 38 heures 30 maximum