Durée de vie microbiologique des aliments
Contenu
Objectifs
Expliquer le contexte réglementaire encadrant la durée de vie microbiologique des aliments ainsi que les responsabilités des différents acteurs (opérateurs et services de contrôle officiel)
Décrire les étapes et outils pour valider et vérifier la durée de vie microbiologique des aliments
Expliquer l’articulation des outils à l’aide d’un arbre décisionnel
Illustrer les différentes étapes sur des cas concrets sélectionnés
Programme
Formation s’appuyant sur les outils de la « mallette pédagogique » élaborée par l’ACTIA, le RMT Actia Qualima et la DGAL (Ministère de l’Agriculture) en vue de former les inspecteurs et les opérateurs du secteur agroalimentaire aux outils de détermination, de validation et de vérification de la durée de vie microbiologique des aliments.
Dates et lieux de formation
au 24/05/2024
02 98 10 18 55
formation.inter@adria-formation.fr
44 NANTES
- 11 heures
ZA de Creac'h Gwen
29196 QUIMPER