Déposez vos Formations Événements Appels à projets

Déclarations d'aptitude au contact des denrées alimentaires

Réf. : 1400448F Mise à jour : 27 avril 2020

Contenu

Objectifs

- Identifier les problèmes de sécurité des aliments liés à l'utilisation des emballages et matériaux au contact des aliments, notamment les problématiques de migration,
- Connaître la réglementation relative aux matériaux au contact des denrées alimentaires,
- Faire le point, en pratique, sur la déclaration d'aptitude au contact des aliments : son importance, son rôle, son contenu, les outils à disposition des industriels...
- Apprendre à exploiter les déclarations d'aptitude au contact des aliments, en faire une vraie donnée d'entrée de votre système d'analyse des dangers.

Programme

Liens entre matériaux au contact et Sécurité des Aliments
• Définitions / rappel des problématiques et connaissances scientifiques sur la migration ; notion de risque, gravité des effets sur la santé.

La réglementation sur l'aptitude au contact des aliments
•Les textes clés harmonisés au niveau de l'UE
• Les textes clés non harmonisés au niveau de l'EU
• Ouverture vers différentes réglementations des pays tiers (USA/ Chine…)
• Les évolutions réglementaires, notamment en matière de test de migration (matières
plastiques : règlement EU n°10/2011)
• Responsabilités juridiques pour les fabricants et pour les utilisateurs

La déclaration de conformité pour un usage au contact des denrées alimentaires
• La démarche pour démontrer l'aptitude au contact
• Modèle de déclarations ANIA / EHEDG France
• Comment les gérer, comment les rédiger ?
• Les notions incontournables à retrouver dans une déclaration de conformité
• Comment interpréter leur contenu ?
• Exploitation des déclarations de conformité : une donnée d'entrée de votre HACCP

Exercices
• Analyse de déclarations de conformité au contact des denrées alimentaires pour des emballages et des matériels
• Discussion sur les éléments à retrouver sur de tels certificats

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : ADRIA DEVELOPPEMENT
02 98 10 18 55
formation.inter@adria-formation.fr
Lieu de formation : ADRIA DEVELOPPEMENT
35 RENNES
Organisation :
  • 7 heures
Dispositif(s) / Financements : Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Publics : Salarié
Durée : 7 heures.