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Ouvrier.ère ou Responsable de Production, Transformation, et commercialisation de produits fermiers

Réf. : 2100775F Mise à jour : 17 novembre 2022 Éligible CPF

Contenu

Objectifs

Les entrées en formation pour janvier 2022 sont toujours possibles, merci de contacter l'organisme pour plus d'informations sur pole.fc@st-exupery.org ou 02 99 59 09 98
Les titulaires du certificat de spécialisation produits fermiers sont capables :
- d’analyser la situation de leur activité et prendre les décisions nécessaires à l’organisation de leur atelier
- d’assurer la production des produits fermiers en visant à obtenir des produits de qualité
- de mettre en œuvre la transformation dans le respect de la réglementation et veiller à assurer les impératifs de commande
- d’assurer la commercialisation de leurs produits

Programme

Module 1 – Organisation des activités
Choix des techniques de production, transformation et commercialisation
Organisation des activités de productions, transformation et commercialisation en fonction des contraintes de la structure
Module 2 - Production
Productions animales (porcs, bovins, ovins/caprin, volailles)
Productions végétales (maraîchères et céréalières)
Productions atypiques : (conchyliculture, cuniculture, pisciculture)
Module 3 - Transformation
Choix des techniques de transformation
Mise en œuvre des techniques de transformation
Maîtrise et respect des réglementations concernant
la fabrication de produit alimentaires
Réalisation des opérations de contrôle
Mise en œuvre des procédés de conditionnement et conservation
Module 4 - Commercialisation
Mise en place d’une stratégie de vente
Prospection de la clientèle
Maîtrise de l’intendance de la commercialisation
Maîtrise de l’équilibre budgétaire
Analyse de la situation de l’exploitation

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : GROUPE ANTOINE DE ST EXUPERY
02 99 59 34 94
pole.sup@st-exupery.org
Lieu de formation : GROUPE ANTOINE DE ST EXUPERY
Rue Fernand Robert
CS 84233
35 RENNES
Organisation :
  • Entrée sortie permanente
  • Formation à la demande
  • 931 heures
Dispositif(s) / Financements : Région Bretagne - QUALIF Emploi Programme
Publics : Demandeur d'emploi
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Collectif
Durée : 931 heures, dont 385 heures en entreprise.
Alternance entre période de formation en centre et période de stage en entreprise. Contacter Lucie BERTRAND pole.fc@st-exupery.org 02 99 59 09 98

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 239288
Prérequis : Être titulaire d’un des diplômes suivants : - BP responsable d’exploitation agricole - BP productions horticoles - BP responsable d’exploitation aquacole maritime, continentale - Bac Pro conduite et gestion de l’exploitation agricole - Bac Pro productions horticoles - Bac Pro bio-industries de transformation - BTA option production - BTA commercialisation et services, spécialité commercialisation Ou être titulaire d’un des diplômes d’une spécialité proche ou justifier d’une année civile d’activité salariée ou bénévole dans un domaine proche. La formation est accessible aux personnes en situation de handicap
Voir les dates de réunion d'information collective