Crêpier

Réf. : 2396022F Mise à jour : 30 septembre 2024

Contenu

Objectifs

Maîtriser les 8 blocs de compétences du CQP Crêpier

  • Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation (bloc 1)
  • Réceptionner et stocker des marchandises, des produits (bloc 2)
  • Approvisionner et participer à l’achat de marchandises ou de produits (bloc 3)
  • Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail (bloc 4)
  • Réaliser les préparations culinaires de base froides (bloc 5)
  • Promouvoir une offre de service (bloc 6)
  • Gérer l’encaissement (bloc 7)
  • Confectionner les crêpes (bloc 8)
Possibilité d’acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs.

Programme

Module 1 - Accueil, positionnement et contractualisation - 14h
Module 2 - Maîtrise des enjeux métiers – 49h
Module 3 - Pratique professionnelle en Crêperie & en service en salle – 226,5h
Module 4 – Technologie culinaire – 35h
Module 5 – Circuit court & production éthique – 14h
Module 11 - Vers mes objectifs emploi et certification - 21h
Module 12 - Bilan du parcours et reconnaissance des compétences – 10.5h
Module optionnel : Remise à niveau – maximum 28h

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CLPS NORD-FINISTERE
02 98 46 38 11
brest@clps.net
Lieu de formation : CLPS NORD-FINISTERE
4 rue Ferdinand de Lesseps
BP 42317
29 Brest
Organisation :
  • 580 heures
  • Formation mixte (FOAD et présentiel)
Dispositif(s) / Financements : Région Bretagne - QUALIF Emploi Programme
Publics : Demandeur d'emploi
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Parcours individualisé
Durée : 580 heures, dont 210 heures en entreprise.
370 heures en centre dont 74 heures maxi à distance

Prérequis : Savoir lire, écrire, compter, résoudre les problèmes simples (niveau 2) et usages basiques du numérique (remise à niveau possible) - Validation du projet de formation ou une première expérience en restauration - Motivation pour la formation et le métier - Acceptation des contraintes spécifiques au métier (stress, pression, horaires …) - Aptitude physique liées à l’exercice du métier (résistance physique, …) - Mobilité géographique - Une première expérience en hôtellerie-restauration est un plus