Crêpes salées et sucrées

Objectifs

• Identifier le vocabulaire et les éléments de composition d'une crêpe et d'une galette
• Réaliser des pâtes à galettes et crêpes
• Tourner et cuire des crêpes et galettes en utilisant le matériel à bon escient
• Réaliser des garnitures simples

Programme

Identifier le vocabulaire et les éléments de composition d'une crêpe et d'une galette 

• Identifier et utiliser le vocabulaire de crêpier
• Identifier les principaux ingrédients nécessaires
• Identifier le matériel • Identifier les étapes d'entretien du matériel

• Réaliser une pâte à crêpe froment 
• Réaliser une pâte blé noir 
• Stocker les pâtes

• Identifier les bons gestes techniques 
• Graisser un billig 
• Utiliser le matériel de crêpier 
• Tourner des crêpes et galettes

• Organiser son plan de travail 
• Réaliser la mise en place de garnitures simples 
• Réaliser des garnitures simples salées et sucrées
• Garnir des crêpes et galettes