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Crêpes et galettes

Réf. : 2103307F Mise à jour : 13 décembre 2022

Contenu

Objectifs

• Acquérir la maîtrise du tournage
• Connaissance des ingrédients couramment utilisés et du matériel spécifique à la crêperie
• Réaliser les différentes pâtes et leurs variantes
• Savoir « tourner » (étaler la pâte sur une galettière) et maîtriser la cuisson, le décollage, et conditionner le produit fini

Programme

• La fabrication des crêpes et galettes
• Les garnitures salées
• Les garnitures sucrées
• La présentation des assiettes
• La gestion

Validation / certification préparée

  • Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
  • Niveau de sortie : Sans niveau spécifique

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : AGIPLUS
09 87 36 05 81
06 99 72 93 66
genevieve.agiplus@gmail.com
Lieu de formation : A votre convenance
2 rue de l'église
56 CAMOEL
Organisation :
  • Entrée sortie permanente
  • Formation à la demande
  • 21 heures
Dispositif(s) / Financements : Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Publics : Salarié ; Tout public
Rythme : Temps partiel
Type de parcours : Parcours individualisé
Durée : 21 heures.
Source : GREF Bretagne #2103307F
AGIPLUS 2 rue de l'Eglise
56130 CAMOEL
09 87 36 05 81 06 99 72 93 66 genevieve.agiplus@gmail.com http://agiplus-formation-professionnelle.org/
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