CQP employé polyvalent des produits de la mer

Réf. : 2101608F Mise à jour : 9 janvier 2024

Contenu

Objectifs

Principales activités :

  • Réalisation d'opérations de production des produits de la mer : premières transformations (étêtage, éviscération, écaillage, tranchage, découpe, écorchage, ébarbage, pelage, désarêtage,.....) filetage, parage, conditionnement des produits,
  • Contrôle des produits de la mer et tri qualité de 1er niveau
  • Opérations logistiques : étiquetage, allotissement, stockage
  • Entretien du poste de travail et du matériel
En fonction des spécialités de son entreprise l'employé polyvalent des produits de la mer peut également réaliser des activités complémentaires telles que :
  • Réalisation des opérations de salage et de fumage
  • Préparation de coquillages et crustacés
  • Conduite d'un équipement automatisé de transformation ou de conditionnement des produits de la mer
  • Préparation de commandes
Le CQP atteste de 9 compétences :
  • Compétence 1 : Apprécier les caractéristiques des produits de la mer (matière première et produits finis) et la conformité à un cahier des charges
  • Compétence 2 : Préparer et organiser son plan de travail
  • Compétence 3 : Réaliser les activités de transformation des produits de la mer : étêtage, éviscération, écaillage, tranchage, découpe, écorchage, ébarbage, pelage, désarêtage...
  • Compétence 4 : Réaliser des opérations de filetage
  • Compétence 5 : Réaliser des opérations de conditionnement des produits de la mer
  • Compétence 6 : Réaliser des opérations de nettoyage et d'entretien du poste de travail et du matériel
  • Compétence 7 : Réaliser des opérations de logistique (allotissement, stockage et palettisation)
  • Compétence 8 : Transmettre, recevoir des informations et travailler en équipe
  • Compétence 9 : Appliquer les règles liées à la traçabilité, la qualité, l'hygiène, la sécurité et l'environnement
Il peut être complété par un ou plusieurs certificats de compétence complémentaire:
  • Conduite d'un équipement automatisé de transformation ou de conditionnement des produits de la mer
  • Préparation et cuisson des coquillages et crustacés
  • Techniques de salage et fumage
  • Préparation de commandes de produits de la mer

Validation / certification préparée

  • Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
  • Niveau de sortie : Sans niveau spécifique
  • CQP employé polyvalent des produits de la mer
  • Informations métiers - Cléor Bretagne :

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CFA VILLE DE LORIENT
02 97 35 31 80
cfa@lorient.bzh
Lieu de formation : CFA VILLE DE LORIENT
Rue Saint Marcel
CS 30010
56 LORIENT
Organisation :
  • 665 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat de professionnalisation
Publics : Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Durée : 665 heures, dont 245 heures en entreprise.

Prérequis : Sans qualification particulière. Être demandeur d’emploi.
CFA VILLE DE LORIENT Rue Saint Marcel
CS 30010
56315 LORIENT