CQP employé polyvalent des produits de la mer
Contenu
Objectifs
Principales activités :
- Réalisation d'opérations de production des produits de la mer : premières transformations (étêtage, éviscération, écaillage, tranchage, découpe, écorchage, ébarbage, pelage, désarêtage,.....) filetage, parage, conditionnement des produits,
- Contrôle des produits de la mer et tri qualité de 1er niveau
- Opérations logistiques : étiquetage, allotissement, stockage
- Entretien du poste de travail et du matériel
- Réalisation des opérations de salage et de fumage
- Préparation de coquillages et crustacés
- Conduite d'un équipement automatisé de transformation ou de conditionnement des produits de la mer
- Préparation de commandes
- Compétence 1 : Apprécier les caractéristiques des produits de la mer (matière première et produits finis) et la conformité à un cahier des charges
- Compétence 2 : Préparer et organiser son plan de travail
- Compétence 3 : Réaliser les activités de transformation des produits de la mer : étêtage, éviscération, écaillage, tranchage, découpe, écorchage, ébarbage, pelage, désarêtage...
- Compétence 4 : Réaliser des opérations de filetage
- Compétence 5 : Réaliser des opérations de conditionnement des produits de la mer
- Compétence 6 : Réaliser des opérations de nettoyage et d'entretien du poste de travail et du matériel
- Compétence 7 : Réaliser des opérations de logistique (allotissement, stockage et palettisation)
- Compétence 8 : Transmettre, recevoir des informations et travailler en équipe
- Compétence 9 : Appliquer les règles liées à la traçabilité, la qualité, l'hygiène, la sécurité et l'environnement
- Conduite d'un équipement automatisé de transformation ou de conditionnement des produits de la mer
- Préparation et cuisson des coquillages et crustacés
- Techniques de salage et fumage
- Préparation de commandes de produits de la mer
Validation / certification préparée
- Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
- Niveau de sortie : Sans niveau spécifique
- CQP employé polyvalent des produits de la mer
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
-
- Poissonnerie (D1105)
Dates et lieux de formation
LORIENT
56
du 08/01/2024
au 24/05/2024
au 24/05/2024
N° session
1310154
Organisme de formation :
CFA VILLE DE LORIENT
02 97 35 31 80
cfa@lorient.bzh
02 97 35 31 80
cfa@lorient.bzh
Lieu de formation :
CFA VILLE DE LORIENT
Rue Saint Marcel
CS 30010
56 LORIENT
Rue Saint Marcel
CS 30010
56 LORIENT
Organisation :
- 665 heures
Dispositif(s) / Financements :
Contrat de professionnalisation
Publics :
Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Durée :
665 heures, dont 245 heures en entreprise.
Prérequis :
Sans qualification particulière.
Être demandeur d’emploi.
Source : GREF Bretagne #2101608F
CFA VILLE DE LORIENT
Rue Saint Marcel
CS 30010
56315 LORIENT
CS 30010
56315 LORIENT