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Concevoir son laboratoire en transformation laitière

Réf. : 1905603F Mise à jour : 29 août 2022

Contenu

Objectifs

Comprendre les grands principes et les astuces d’aménagement d’un laboratoire de transformation laitière à la ferme pour réussir sa création.

Programme

Les règles sanitaires, la conception du laboratoire (impératifs techniques, les différentes pièces et leurs surfaces), les matériaux (sol, mur, plafond), les flux (air, eau), les aspects organisationnels (organisation du travail, agencement des pièces), les coûts (investissement et fonctionnement), les erreurs à éviter, l’anticipation du développement de son activité. Avec analyse de cas concrets.

Validation / certification préparée

  • Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
  • Niveau de sortie : Sans niveau spécifique

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CHAMBRE REGIONALE D'AGRICULTURE DE BRETAGNE
benedicte.sarreau@bretagne.chambagri.fr
Lieu de formation : CHAMBRES D'AGRICULTURE DE BRETAGNE
Rond Point Maurice le Lannou
CS 74223
35 RENNES
Organisation :
  • 14 heures
Dispositif(s) / Financements : Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Publics : Salarié
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Collectif
Durée : 14 heures, dont 7 heures en entreprise.

Prérequis : Agriculteurs, ou futurs agriculteurs souhaitant transformer leur lait à la ferme et devant créer ou aménager un laboratoire aux normes. Zone géographique : Bretagne.