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Concevoir son laboratoire de découpe et de transformation de denrées d’origine animale

Réf. : 2200741F Mise à jour : 4 février 2022

Contenu

Objectifs

 Comprendre les grands principes d’aménagement d’un laboratoire de transformation ou de découpe de produits d’origine animale pour les mettre en oeuvre lors de la création de son laboratoire ou d'un projet de nouvel aménagement de l'existant.

Programme

  • Les règles sanitaires.
  • Les questions à se poser avant de se lancer dans l’aménagement de son labo.
  • La conception du laboratoire, les matériaux, les différents flux (aspect sanitaire).
  • La gestion des déchets.
  • Les coûts et les aides des collectivités.
  • Visite d’un atelier.

Validation / certification préparée

  • Niveau de sortie : Sans niveau spécifique

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CHAMBRE REGIONALE D'AGRICULTURE DE BRETAGNE
benedicte.sarreau@bretagne.chambagri.fr
Lieu de formation : CHAMBRES D'AGRICULTURE DE BRETAGNE
Rond Point Maurice le Lannou
CS 74223
35 RENNES
Organisation :
  • 7 heures
Dispositif(s) / Financements : Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Publics : Salarié ; Tout public
Type de parcours : Collectif
Durée : 7 heures.