Commis de cuisine

Réf. : 2393003F Mise à jour : 28 juillet 2023

Contenu

Objectifs

Le métier s'articule autour des activités suivantes

  • Réception et stockage des denrées alimentaires
  • Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
  • Réalisation de cuissons et remises en température
  • Fabrication de pâtisserie
  • Dressage et envoi des plats
  • Organisation et planification de l'activité
  • Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
Les principales capacités attestées sont
  • Réceptionner les marchandises
  • Contribuer à gérer les stocks
  • Stocker les marchandises
  • Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés
  • Appliquer les règles de sécurité alimentaire
  • Travailler les produits
  • Transformer les produits pour des préparations froides
  • Réaliser des préparations chaudes
  • Mettre en œuvre les techniques de cuisson
  • Réaliser des préparations en pâtisserie

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : AGORA SERVICES LORIENT
02 97 21 96 96
formation-lorient@agoraservices.fr
Lieu de formation : AGORA SERVICES
83 Rue amiral Courbet
56 Lorient
Organisation :
  • Entrée sortie permanente
  • 1600 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Parcours mixte
Durée : 1600 heures, dont 1200 heures en entreprise.
Contrat de 12 mois à entréee et sorties permanentes

AGORA SERVICES LORIENT 2 Boulevard Louis Franchet d'Esperey
56100 Lorient