Commis de Cuisine / Aide de Cuisine (passage d'un CCP) - AFC-08.02.09d

Objectifs

À l’issue de la qualification, les stagiaires pourront réaliser les opérations de mise en place, la cuisson des produits et les sauces pour accommoder, préparer et dresser des hors-d’œuvre froids, crus ou cuits et des entrées chaudes.
Certificat de compétences professionnelles (CCP) Bloc de compétence n°1 - (CP-002095) du titre cuisinier(ère) Préparer, cuire et dresser des hors-d'œuvre et des entrées chaudes

Programme

Module 1 : Accueil – intégration
Module 2 : Apprentissage des techniques de base culinaires
Module 3 : Préparer, cuire et dresser des hors-d’œuvre et des entrées chaudes