Chef d’exploitation maraîchère biologique

Objectifs

Très autonome, le titulaire de l'emploi travaille seul-e et en réseau avec l'appui d'associé-es, de salarié-es, d'agriculteur-rices voisin-es, de technicien-nes et de partenaires. Il dispose d'une forte capacité d'initiative. Il a le sens des responsabilités et la capacité à se remettre en cause. Il doit savoir écouter et dialoguer, et savoir s'entourer d'experts pour le conseiller dans ses décisions et l'accompagner dans ses projets. Il peut déléguer certaines fonctions ou activités dont il garde la responsabilité.
Un-e responsable d'entreprise autant qu'un-e salarié-e hautement qualifié-e doivent maîtriser les techniques de production et, en fonction des orientations choisies, les procédés de transformation et de commercialisation. L'acte de production suppose également l'utilisation fréquente d'une grande diversité d'agroéquipements, d'outils d'aide à la décision (OAD) et la maîtrise des technologies de l'information et de la communication. Gestionnaire d'entreprise et manager lorsqu'il emploie de la main d'oeuvre salariée, le responsable d'entreprise agricole est un homme ou une femme polyvalent-e et multicompétent-e qui doit savoir anticiper et s'adapter dans un contexte en rapide évolution. Il doit pour cela assurer une veille prospective et rechercher les meilleures pratiques et techniques disponibles pour progresser.

• Se situer en tant que professionnel
• Piloter le système de production
• Conduire le processus de production dans l'agroécosystème
• Assurer la gestion technico-économique, financière et administrative de l'entreprise
• Valoriser les produits ou services de l'entreprise
• S'adapter à des enjeux professionnels particuliers

Programme

C 1 SE SITUER EN TANT QUE PROFESSIONNEL
C 1.1 Développer une culture professionnelle en lien avec le vivant
C 1.2 Se positionner dans les différents types d’agriculture, leur histoire, leurs fondements
1. L’évolution et la structure d’un sol - 2. Croissance et développement de la plante - 3. Les composantes du climat et leur impact sur les plantes - 4. Agrosystème - 5. Le panorama du vivant - 6. Diversité des agricultures - 7. L’agroforesterie
C 2 PILOTER LE SYSTÈME DE PRODUCTION
C 2.1 Réguler l’activité au regard de la stratégie, des opportunités, des évènements
C 2.2 Gérer le travail
1.Égalité homme femme/parité - 2. Analyse économique, financière, juridique et fiscale d’une entreprise agricole - 3. Conduite de changement d’une entreprise agricole - 4. Gérer le travail
C 3 CONDUIRE LE PROCESSUS DE PRODUCTION DANS L'AGROECOSYSTEME
C 3.1 Combiner les différentes activités liées aux productions
C 3.2 Mettre en œuvre les opérations liées à la conduite des productions
1. Potentiel agronomique du sol - 2. Biodiversité - 3. Assolement & rotation - 4. Fertilisation organique et minérale -5. Travail du sol - 6. Protection des cultures - 7. Résilience des territoires - 8. Itinéraires de cultures - 9. Travaux sur cultures - 10. Semences et plants - 11. Abris et irrigation
C4 ASSURER LA GESTION TECHNICOECONOMIQUE, FINANCIERE, ADMINISTRATIVE DE L'ENTREPRISE
C4.1 Porter un diagnostic sur l’entreprise à l’aide d’indicateurs technico-économiques et financiers
C 4.2 Réaliser des choix pour l’entreprise en matière fiscale et juridique
1.Marge brute - 2.Investissements - 3.Trésorerie - 4. Bilan - 5. Socles intermédiaires de gestion - 6. Projet, rentabilité économique - 7. Comparaison formules juridiques - 8. Suivi administratif de l’entreprise
C5 VALORISER LES PRODUITS OU SERVICES DE L'ENTREPRISE
C 5.1 Commercialiser un produit ou service
C 5.2 Négocier dans le cadre d’un contrat ou d’un projet collectif
1. La filière et ses acteurs - 2. Techniques de communication - 3. Elaboration d’une politique de commercialisation - 4. Normes et réglementation
C6 UCARE
C7 UCARE
1.Gestion du bocage - 2.Concevoir une activité à la ferme - 3.Agroéquipements 4.Agrotransformation - 5.Cultures innovantes et spécialisées -6.Agriculture urbaine et périurbaine - 7.Plantes aromatiques et médicinales