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Certificat de spécialisation techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie

Réf. : 25181480F Mise à jour : 5 février 2026

Contenu

Objectifs

La formation Certificat de Spécialisation Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie permet d’acquérir les compétences suivantes :
• Perfectionner les fabrications à base de pâtes et des appareils de garnitures les plus courants,
• Faire et parfaire des produits essentiels comme les viennoiseries, tartes, produits feuilletés salés ou sucrés.

Programme

Blocs de compétences
RNCP38762BC01 - Réaliser des fabrications à base de pâtes
RNCP38762BC02 - Optimiser la fabrication des produits à base de pâtes

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CMA Formation Vannes
02 97 63 95 10
conseilformation.vannes@cma-bretagne.fr
Lieu de formation : CAMPUS CMARB VANNES
Boulevard des Îles
CS 82311
56 Vannes
Organisation :
  • 1820 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Type de parcours : Collectif
Durée : 1820 heures, dont 1400 heures en entreprise.
Prérequis : -
Source : GREF Bretagne #25181480F
CMA Formation Vannes Boulevard des Îles
CS 82311
56000 Vannes
02 97 63 95 10 conseilformation.vannes@cma-bretagne.fr https://www.cma-bretagne.fr
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sur le site de l'organisme
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