Certificat de spécialisation métiers du bar

Objectifs

Objectifs métiers
Le titulaire est formé pour devenir :

• Employé BARMAN
• Exercer dans divers milieux : Bars d’hôtels de luxe, Bars à Thèmes, Bars à Cocktails…
• Assurer l’animation et la promotion d’un établissement

• Le titulaire du certificat de spécialisation « Employé barman », est capable de gérer le bar et les relations clientèle. Il élabore des recettes de cocktails avec et sans alcool. Il assure l'animation et la promotion de l'établissement en mettant en place un calendrier événementiel. Il développe le centre de profit bar en maîtrisant les achats et ventes de la structure.

Programme

Contenu de la formation

• Travaux pratiques du bar
• Mise en place matériel et produits
• Accueil et prise de commande
• Réalisation de cocktails
• Technologie
• Connaissance des boissons et produits du bar
• Connaissance et classification des cocktails
• Locaux, mobiliers et matériels
• Accueil et rôle commercial
• Communication
• Relation client
• Animation événementielle
• Législation des boissons
• Législation du bar
• Gestion des stocks

• Anglais
• Communication relation client
• Animation évènementielle