Certificat de spécialisation métiers du bar CS Barman

Objectifs

À l'issue de la formation, le titulaire du Certificat de Spécialisation « Métiers du Bar » est capable d'approvisionner, préparer, commercialiser et servir des boissons et des prestations de bar pour une clientèle française et internationale. Il contribue à la notoriété et à la rentabilité de l’établissement. Il fait preuve de créativité et d’innovation pour participer à l’évolution de l’offre commerciale. Il exerce son activité au sein de structures variées, contribuant au travail d’une équipe, dans le respect de la réglementation, du développement durable et de la consommation responsable.

Programme

Bloc 1 – Organiser le service et participer à la définition de l’offre commerciale dans une démarche durable

• Participer à la communication de l’établissement dans le respect de la réglementation
• Participer à la création de l’offre commerciale Valoriser l’offre commerciale
• Participer à la gestion des stocks liés à l’activité du bar
• Réaliser les opérations d’ouverture et de fermeture de l’établissement
• Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels

• Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
• Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long de l’activité
• Prendre en charge le client en français et en anglais
• Argumenter, vendre en français et en anglais et facturer en fonction de l’offre commerciale
• Réaliser les boissons et les cocktails Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser

• Anglais professionnel