CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) CAP PSR

Réf. : 2203282F Mise à jour : 6 décembre 2023 Éligible CPF

Contenu

Objectifs

Le titulaire du CAP Production et Service en Restaurations doit être capable :
• de réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires, réaliser des opérations préliminaires sur les produits alimentaires, réaliser des préparations et des cuissons simples, assembler, dresser et conditionner des préparations alimentaires, mettre en œuvre des opérations d’entretien dans les espaces de production.
• de mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation, et servir des clients ou convives, encaisser des prestations, mettre en œuvre des opérations d’entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes.

Programme

Enseignements techniques et professionnels :

  • Pratique Professionnelle
  • Technologie
  • Sciences Appliquées
  • Gestion Appliquée
Enseignements Généraux :
  • Français
  • Histoire Géographie
  • Mathématiques
  • Sciences Physiques
  • Prévention Santé Environnement
  • Anglais
  • EPS
Tutorat

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CAMPUS CMARB PLOUFRAGAN
02 96 76 27 27
cfa.ploufragan@cma-bretagne.fr
Lieu de formation : CFA - Campus de Ploufragan
Rue du Tertre de la Motte
Campus de l'Artisanat & des Métiers
CS 90051
22 Ploufragan
Organisation :
  • 3640 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Collectif
Durée : 3640 heures, dont 2800 heures en entreprise.
2 ans

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 332005
Organisme de formation : CAMPUS CMARB PLOUFRAGAN
02 96 76 27 27
cfa.ploufragan@cma-bretagne.fr
Lieu de formation : CAMPUS CMARB PLOUFRAGAN
18 rue du Tertre de la Motte
CS 90051
22 PLOUFRAGAN
Organisation :
  • 3640 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Tout public
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Collectif
Durée : 3640 heures, dont 2800 heures en entreprise.