CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) (en 1 an)

Réf. : 2200695F Mise à jour : 19 septembre 2023 Éligible CPF

Contenu

Objectifs

Cuisiner, conseiller, entretenir sont les gestes du quotidien de ce (cette) professionnel(le) qualifié(e).

En cuisine il (elle) réalise la transformation, la mise en valeur et le contrôle des préparations alimentaires simples.
Il (elle) met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.
Il (elle) accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande. Il (elle) assure la distribution et le service des repas.
Il (elle) procède à l'encaissement des prestations. Il (elle) assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des utensiles et du matériel.
 

Programme

- Réceptionner et stocker des denrées alimentaires.
- Préparer et transformer des produits, mise en valeur des produits transformés, production crus et cuits et conditionnement.
- Entretenir les locaux et les équipements et appliquer des règles de sécurité.
- Contrôler la qualité et la traçabilité des produits.
- Commercialiser les produits.
- Encaisser les prestations.
- Accueillir, conseiller et servir les clients.

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CFA VILLE DE LORIENT
02 97 35 31 80
cfa@lorient.bzh
Lieu de formation : CFA VILLE DE LORIENT
Rue Saint Marcel
CS 30010
56 LORIENT
Organisation :
  • 420 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Contrat de professionnalisation
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage ; Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Durée : 420 heures.

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 332005
Organisme de formation : CFA VILLE DE LORIENT
02 97 35 31 80
cfa@lorient.bzh
Lieu de formation : CFA VILLE DE LORIENT
Rue Saint Marcel
CS 30010
56 LORIENT
Organisation :
  • 840 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Contrat de professionnalisation
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage ; Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Durée : 840 heures.

Prérequis : Être titulaire d'un CAP ou d'un diplôme de niveau supérieur.
CFA VILLE DE LORIENT Rue Saint Marcel
CS 30010
56315 LORIENT

Éligibilité CPF

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