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CAP cuisine

Réf. : 23116360F Mise à jour : 14 novembre 2023 Éligible CPF

Contenu

Objectifs

Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous types de cuisine. Sous l'autorité d'un responsable :
- il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise,
- il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité,
- il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur, sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement,
- il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

Programme

Enseignements généraux (400 h) :
PSE, français, histoire-géographie et éducation morale et civique, mathématiques, sciences physiques et chimiques, éducation physique et sportive, langue vivante anglais.

Enseignements techniques et professionnels (440 h) :
Pratique professionnelle, technologie, sciences appliquées, gestion appliquée, chef d'oeuvre.