CAP cuisine
Contenu
Objectifs
A l'issue de la formation, le titulaire du CAP Cuisine prépare des entrées, des plats, des desserts. Il en assure la distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité. Il contribue à la satisfaction client. Il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité. Sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement. Il contribue au bon fonctionnement de l’entreprise.
Programme
Enseignement professionnel
Contribuer à l'organisation d'une production culinaire
- Identifier les besoins et déterminer les techniques de production
- Ordonner et planifier la production
- Mettre en place et maintenir en état le poste de travail
- Appliquer les procédures de conservation et de conditionnement
- Réaliser les techniques préliminaires
- Cuisiner tous types de préparation et d'aliments, préparer des desserts
- Cuisiner des produits et des spécialités caractéristiques d’une région ou d’un territoire
- Apprécier et rectifier sa production culinaire
- Dresser dans le respect des consignes / Envoyer les préparations culinaires
- Réceptionner et contrôler les livraisons et les stocks / Participer aux opérations d'inventaire
- Appliquer les procédures de stockage, de tri sélectif et de consignation
- Adapter sa tenue et son attitude aux codes professionnels de l’entreprise
- Rendre compte de son activité à son responsable / Communiquer dans l’entreprise, avec les clients et les tiers
- Français en co-animation avec le formateur professionnel
- Histoire géographie / Education morale et civique
- Mathématiques en co-animation avec le formateur professionnel
- Physique-chimie / Education physique et sportive / Anglais
Validation / certification préparée
- Niveau d'entrée : Niveau Préqualification / Collège
- Niveau de sortie : Niveau CAP, BEP
- CAP cuisine
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
-
- Personnel de cuisine (G1602)
Dates et lieux de formation
ST JOUAN DES GUERETS
35
du 01/09/2024
au 01/07/2026
au 01/07/2026
N° session
1583438S
Organisme de formation :
CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
02 99 19 15 20
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
02 99 19 15 20
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
Lieu de formation :
CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
17, Rue Siochan
CS 80002
35 ST JOUAN DES GUERETS
17, Rue Siochan
CS 80002
35 ST JOUAN DES GUERETS
Organisation :
- 826 heures
Dispositif(s) / Financements :
Contrat de professionnalisation
Contrat d'apprentissage
Contrat d'apprentissage
Publics :
Public dans le cadre du contrat de professionnalisation ; Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Durée :
826 heures.
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 246879
Code CPF 246879
ST JOUAN DES GUERETS
35
du 01/09/2024
au 01/07/2026
au 01/07/2026
N° session
1583444S
Organisme de formation :
CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
02 99 19 15 20
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
02 99 19 15 20
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
Lieu de formation :
CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
17, Rue Siochan
CS 80002
35 ST JOUAN DES GUERETS
17, Rue Siochan
CS 80002
35 ST JOUAN DES GUERETS
Organisation :
- 826 heures
Dispositif(s) / Financements :
Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Publics :
Salarié ; Tout public
Durée :
826 heures.
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 246879
Code CPF 246879
Source : GREF Bretagne #23115811F
CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
17, Rue Siochan
CS 80002
35430 ST JOUAN DES GUERETS
CS 80002
35430 ST JOUAN DES GUERETS