CAP cuisine

Objectifs

Le titulaire du CAP Cuisine occupe un poste dans tous types de cuisine. Sous l’autorité d’un responsable :

• il contribue à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise
• il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l’activité
• il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur - sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement
• il contribue au bon fonctionnement de l’entreprise

Programme

Enseignements professionnels

• Pratique professionnelle en cuisine pédagogique et cuisine d'application
• Technologie
• Sciences appliquées
• Anglais
• Environnement économique juridique et social
• Prévention santé environnement

• Mathématiques
• Sciences Physiques
• Français
• Histoire Géographie