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CAP cuisine (en 1 an)

Réf. : 2003715F Mise à jour : 29 septembre 2022 Éligible CPF

Contenu

Objectifs

Le titulaire du CAP Cuisine occupe un poste dans tous types de cuisine. Sous l’autorité d’un responsable :

• il contribue à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise,

• il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité,

• il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur,

sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement,

• il contribue au bon fonctionnement de l’entreprise.

Programme

Enseignements Généraux (400h) : Français, Histoire Géographie, Mathématiques, Sciences Physiques, Prévention Santé Environnement, Anglais et EPS. Enseignements techniques et professionnels (440h) : Pratique Professionnelle, Technologie, Sciences Appliquées, Gestion Appliquée.Passage du SST* : module de 14h. (*Sauveteur Secouriste du Travail) Tutorat : 24h